निकुमन [[Pl ん] चीनी मूल के उबले हुए पकौड़े हैं, जो पोर्क और अन्य सामग्रियों से भरे होते हैं। स्नैक्स में से एक जो आपको जापान में सुविधा स्टोर में मिलता है। मूल रूप से, यह एक प्रकार का ब्रेड है जिसमें ग्राउंड पोर्क और अन्य सामग्री होती है और फिर उबले हुए।
निकुमन हल्का और मुलायम होता है, जो आमतौर पर मोम के कागज के टुकड़े के ऊपर होता है। यह सूअर का मांस, बीफ, पिज्जा, पनीर और यहां तक कि ako, azuki सेम के मीठे स्वाद में पाया जा सकता है। सर्दियों में निक्मान के पत्तों को बेचने वाले स्टोर आपको धराशायी कर देते हैं, बहुत ध्यान आकर्षित करते हैं।
निकुमन नाम का अर्थ है, NIKU (मांस), MAN जो कि मंजू (ठेठ जापानी मिठाई) को संदर्भित करता है, जो एको से बनाया जाता है जिसे स्टीम भी किया जाता है और गेहूं के आटे से बनाया जाता है।
विभिन्न भरावों के साथ कई प्रकार के निकुमन और मंजू हैं
- अनमन (filled ん ま ん): अज़ुकी बीन्स से भरा।
- कारे-मान (カ レ ー ん:): करे (करी) भरने के साथ।
- बुटमान (ork ま ん): सूअर का मांस भरने के साथ।
- क्रीम पनीर आदमी: क्रीम पनीर भरने के साथ।
- पिज्जा आदमी - पिज्जा भरने के साथ।
- चोको-मैन - चॉकलेट भरने के साथ।
राजस्व
सामूहिक
- 300 ग्राम गेहूं का आटा
- 2 चुटकी नमक
- 40 ग्राम चीनी
- दानेदार रोटी के लिए 4 ग्राम खमीर
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 40 मिली दूध
- 100 पानी की मिलीलीटर
- 15 ग्राम लार्ड या तेल
भरने
- 150 ग्राम ग्राउंड पोर्क
- 40 ग्राम पकाया हुआ बांस (वैकल्पिक)
- 1/4 कटा हुआ प्याज
- 1 छोटा चम्मच तिल का तेल
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच खातिर
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 छोटा चम्मच चीनी सीप की चटनी
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- काली मिर्च (स्वाद के लिए)
- आलू स्टार्च का 1/2 बड़ा चम्मच
- 2 ताजा कटा हुआ सूखा शिटेक मशरूम
- 1 चम्मच अदरक उत्तेजकता
NIKUMAN कैसे तैयार करें
सामूहिक
- आटा के सभी अवयवों को एक स्पैटुला (पानी के बिना और दूध के बिना) के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से मिश्रण करने के बाद पानी और दूध डालें और अपने हाथों से, बिना गूंधे, एक सजातीय आटा बनाने के लिए।
- एक कटोरे में रखें और प्लास्टिक की फिल्म के साथ कवर करें
- पानी उबालें और एक और बड़े कटोरे में रखें, पास्ता कटोरे को 30 मिनट के लिए शीर्ष पर रखें
- 30 मिनट के बाद आटे को 8 बराबर टुकड़ों में काट लें (यदि आवश्यक हो तो तौलने के लिए पैमाने का उपयोग करें)
- 8 बॉल्स बनाएं और एक और 15 मिनट के लिए आराम करें
- 16 गेंदों को एक पतली डिस्क पर खोलें (इतना पतला नहीं) और अपनी उंगलियों से डिस्क की युक्तियों को ट्यून करें
- स्टफिंग और आकार देना शुरू करें, जब तक कि ब्रेड रोल पूरी तरह से बंद न हो जाए, तब तक छोटे-छोटे करतब करें
भरने
- सभी सब्जियों को काट लें और पैन में सॉस के लिए डाल दें
- फिर जमीन के गोमांस, आलू स्टार्च, नमक और काली मिर्च के बिना सभी शेष सामग्री जोड़ें
- जैसे ही यह ठंडा होता है जमीन में गोमांस, आलू स्टार्च, नमक और काली मिर्च मिलाते हैं
- 8 बराबर भागों में साझा करें और एक गेंद बनाएं। 15 मिनट तक खड़े रहने दें
स्टीम में सहयोग
- अपने स्टीम पॉट को उबालने के लिए रखें, उस हिस्से को लाइन करें जिसे रोल को चारपायी पत्तियों के साथ रखा जाएगा।
- जब पानी उबल रहा हो, तो गर्मी बंद कर दें और रोटियां (चर्मपत्र कागज के साथ) उनके बीच जगह छोड़ दें ताकि वे बढ़ सकें। कवर करें और उन्हें 10 से 20 मिनट तक भाप दें
वीडियो और चित्र
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